Paso 1: Primero vamos a picar la cebolla y la pondremos a remojar en agua caliente con vinagre mas o menos  una 1/2 hora. Una vez pasada la media hora escurrela y secala con papel absorbente o servilletas de cocina

Paso 2: Pela los tomates hermosos y prtelos en pequeños trozos alargados.

Paso 3: Ahora solo tienes que picar el pimiento picante y mezclar la cebolla  junto con el tomate, aliña con sal, pimienta y buen aceite de oliva de la mejor calidad.

Paso 4: Por último solmente añade por encima un poco de perejil fresco.