Para empezar debemos cocer los bogavantes en aprox unos 4 litros de agua, con sal, el zumo de un limón y las hojas de laurel. El para coción, lo pondremos ded unos 15 minutos, después del primer hervor. Cuando ya por fin esté hecho, solo tenemos que escurrirlo y lo ponerlo en agua fria o con hielo, para que refresque.

A continuacion pelamos el bogavante y le sacamos toda su carne. Trocearemos las verduras segun nos parezca y segun queramos colocarlas en el plato,Y realizamos una presentación a nuestro libre albedrio de todos los productos.

Ya por ultimo, realizamos, en un bol aparte, la vinagreta. Usaremos para ello el aceite de hiervas, el vinagre de jerez y la sal. Justo cuando vayamos a comernos la ensalada removeremos con energía la vinagreta y la añadiremos a la ensalada.