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1º Aliñamos nuestra ensalada en un bol con el aceite, un poquitin de vinagre y un poquito de sal y lo ponemos aparte.
2º Cortaremos un par de pequeñas cuñas del queso de cabra y le untaremos paté, (igual que untaríamos en una tostada) y apartamos.
3º Cortaremos un melocotón en pequeños trozos y lo apartamos
4º Montaje del plato: Se pone una base de melocotón, a continuación, ponemos la escarola cubriendo los trocitos de melocotón y situamos las cuñitas de queso, encima de la escarola por la parte del paté pegado a la escarola.
Para finalizar, calentamos durante 5 minutos el horno a 200º, y metemos el plato, dándole un golpe de calor durante 5 minutos. Retiramos el plato y servimos en la mesa, ojo, el plato quema.
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