1. Para empezar pelamos los mangos y los cortamos en pequeñas y finas láminas

2. Cortar el queso mozzarella en pequeñas y finas rodajas.

3. Disponemos la mezcla de escarola rizada, achicoria roja, canónigos y rúcula en los platos y colocar el mango, el jamón y las láminas de mozzarella tal y como indica la fotografía.

4. Para preparar la rica salsa solamente tienes que mezclar seis cucharadas de aceite de oliva, cuatro cucharadas de albahaca, y tres cucharadas de zumo de limón.

5. Finalmente solo queda aliñar la ensalada con la salsa que hayamos preparado.