Paso 1: Empezamos limpiando muy bien la gallina o el pollo, quitándole adecuadamente la piel. Se trocea y es restregada la gallina con el limón.

Paso 2: Ahora tenemos que poner a hervir la gallina o el pollo con sal y una cebolla.

Paso 3: Una vez que la gallina este hervida retiramos los huesos y la cortamos en pequeños cuadraditos.

Paso 4: Ahora tendrás que agregar el apio y los guisantes, para decorar huevos duros, pimientos rojos y perejil. Aconsejamos servirla fría.

Paso 5: Haz las salsas y acompáñalas en pequeños bol para que se sirvan al gusto.